2022-09-01

今月の南仏プロヴァンスコース

今月の前菜は、上州牛を玄関先の燻製室で、軽く燻製かけてスライスして、くせのないグラナチーズと・二つ目は、帆立貝のフリットにスペイン産 生ハムとタルタルソース・野菜たっぷりのスープ・・豊洲市場などからの本日の鮮魚のポワレ・お肉料理は3種類よりお選び下さい。和牛サーロインのグリル・イベリコ豚のグリル赤ワインソース・仔羊のローストはパン粉焼き

デザートは桃のコンポート・フルーツのタルト・レアチーズケーキ・バニラアイスクリーム・などなど・・ご用意してお待ちしております

量が多いかな と思う人にはデミポーション(全体の量少なめ)をお薦めします

  • 燻製にかけた上州牛のカルパッチョ グラナパダーノ添え
  • 帆立貝のフリット ハモンセラ-ノとタルタルソース
  • 野菜と白いんげん豆のスープ
  • 銚子港又は豊洲より入荷の鮮魚のポワレ ドライトマトとタップナードソース
  • お肉料理は3種類よりお選び下さい 和牛サーロインのグリル・イベリコ豚のグリル赤ワインソース 仔羊のロースト ペルシャード
  • デザート盛り合せ  パン
  •  コーヒー(紅茶) ¥5600
  • デミポーション ¥4950(税込)
  • フォワグラのソティー ¥1350(税込)  (フランスでの鳥インフルエンザ発生により家禽肉等について、日本への輸入停止措置がとられました。当面は、フォワグラの提供は出来ません。)
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