2019-07-21

今月の南仏プロヴァンスコース

今年の梅雨は、梅雨らしい梅雨で、湿度が高く、蒸し暑い日が続きますので、充分な水分補給を心掛けて、体調に気をつけて過ごしましょう。

今月の一つ目の前菜は,鮎を低温でコンフィーにしてから燻製にかけて、ブルーチーズのフルムダンベールのムースと  次は鱧(はも)のフリットをタルタルソースと赤ピーマンのソースで・さっぱりとした とうもろこしの冷製スープ・ 九州又は銚子港より入荷の本日の鮮魚のオーブン焼き お肉料理は、3種類よりお選び下さい。和牛サーロインのグリル ワサビ風味・仔羊のグリル バジリックソース・茨城産 美明豚のグリル シャルキュトリーソース  デザートはココナッツのブランマンジェ・桃のコンポート・抹茶の自家製アイスクリームの盛り合せなどなど・・・ご用意してお待ちしております。 量が多いかな と思う人にはデミポーション(全体の量少なめ)をお薦めします

 

 

 

Toriltup

  • 鮎の燻製コンフィーとフルムダンベールとクリームチーズのムース
  • 瀬戸内産 鱧のフリット 赤ピーマンのソース
  • とうもろこしの冷製スープ
  • 九州又は銚子港より入荷の本日の鮮魚のポワレ
  • 和牛サーロインのグリル わさび風味・ 仔羊のグリル バジリックソース
  • 茨城産 美明グリル シャルキュトリーソース
  • ココナッツのブランマンジェ・桃のコンポート・抹茶の自家製アイスクリーム
  • パン・コーヒー(紅茶)   ¥5400(税込)
  • 全体の量少なめ  ¥4750 (税込)      フォワグラのソティー  ¥1300(税込)
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