2019-09-01

今月の南仏プロヴァンスコース

まだまだ、残暑が厳しい日が続いています。涼しい秋風が吹いて来るのを想像して過ごしてみてはいかがですか‼

今月の一つ目の前菜は,鰹を燻製にかけて、スライスしたグラナーチーズとみょうがのグレックと、次は、青森県産あべ鶏を低温でコンフィーしました。洋ねぎとじゃがいもの冷製スープ・ 九州又は銚子港より入荷の本日の鮮魚のオーブン焼き お肉料理は、3種類よりお選び下さい。和牛サーロインのグリル ワサビ風味・仔羊のグリル バジリックソース・和牛上カルビのオニオン風味 デザートはココナッツのブランマンジェ・桃のコンポート・焼菓子・栗の自家製アイスクリームの盛り合せなどなど・・・ご用意してお待ちしております。 量が多いかな と思う人にはデミポーション‼(全体の量少なめ)をお薦めします

 

 

 

Toriltup

  • 鰹の燻製のサラダ・みょうがのグレック 大葉のピストゥー
  • 青森県産あべ鶏ののコンフィー トマトフォンデュのソース
  • ポワローとじゃがいものビシソワーズスープ
  • 九州又は銚子港より入荷の本日の鮮魚のポワレ
  • 和牛サーロインのグリル わさび風味・ 仔羊のグリル バジリックソース
  • 和牛上カルビーのオニオン風味
  • ココナッツのブランマンジェ・桃のコンポート・栗の自家製アイスクリーム
  • パン・コーヒー(紅茶)   ¥5400(税込)
  • 全体の量少なめ  ¥4750 (税込)      フォワグラのソティー  ¥1300(税込)
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