2022-11-05

今月の南仏プロヴァンスコース

今月の前菜は、仔牛の胸腺肉のリードヴォーをセージやセルフィーユの香草でマリネしました。・二つ目は秋の味覚ポルチーニ茸を入れた煮込みのラグーソースのパスタ・この時期はやっぱりオニオングラタンスープ 上にのせたチーズはデンマークのサムソー・銚子港又は豊洲などからの本日の鮮魚のポワレ・お肉料理は3種類よりお選び下さい 和牛サーロインのグリル・やわらか牛ほほ肉の赤ワイン煮・仔羊のグリル バジリックソース・デザートはフルーツのタルト・ガトーショコラ・バニラアイスクリーム などなどをご用意してお待ちしております。

全体の量が多いと思う方には、少なめのデミポーションをご用意してありますので、ご予約の時にお申し出下さい。

・リードヴォー(仔牛の胸腺肉)の香草マリネ

・ポルチーニ茸入りキノコのラグーソースのフェデリーニ

  • オニオングラタンスープ
  • 銚子港又は豊洲より入荷の鮮魚のポワレ
  • お肉料理は3種類よりお選び下さい 和牛サーロインのグリル ペルグーソース・やわらか牛ほほの赤ワイン煮・仔羊のロースト バジリックソース
  • デザート盛り合せ  パン
  •  コーヒー(紅茶) ¥5600
  • デミポーション ¥4950(税込)
  • フォワグラのソティー ¥1350(税込)  (フランスでの鳥インフルエンザ発生により家禽肉等について、日本への輸入停止措置がとられました。当面は、フォワグラの提供は出来ません。)
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