2021-04-07

今月の南仏プロヴァンスコース

今月の前菜は、フランス シャラン産の鴨を燻製にかけたサラダをピマンデスペレット(あまり辛くないトウガラシ)のドレッシングで・二つ目は、桜海老を炒って香りを出したコロッケを自家製タルタルソースで・有機ニンジンとじゃがいもを使ったクリームスープ・お魚料理は、九州又は豊洲からの本日鮮魚のポワレ・お肉料理は、三種類よりお選び下さい。和牛サーロインのグリル・青森県産あべ鶏 をデミグラスソースとクリームを使ったストロガノフ風・仔羊のグリル バジリックソース・ デザートはイチゴのロールケーキ・イチゴのミルフィーユ・清見オレンジの自家製アイスクリーム・パッションフルーツのゼリーなどなど・・・ご用意してお待ちしております

量が多いかな と思う人にはデミポーション(全体の量少なめ)をお薦めします

  • フランス・シャラン鴨の燻製のサラダ 砂肝のコンフィー添え
  • 桜海老のコロッケ タルタルソース
  • 有機ニンジンのクリームスープ カプチーノ仕立て
  • 銚子港又は豊洲から入荷の本日の鮮魚のポワレ
  • 青森県産あべ鶏のストロガノフ風・仔羊のグリル バジリックソース・和牛サーロインのグリル
  • デザート盛り合せ パン
  • コーヒー(紅茶)  ¥5500(税込)
  • デミポーション ¥4800(税込)
  • フォワグラのソティー ¥1350(税込)
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