- アトランティックサーモンの自家製スモーク
- 上州牛のロースト バルサミコマヨネーズ添え
- 青森産あべ鶏の香味ハム ポルチーニ茸のファルシー
- 鮑のソティー 特製 肝のソース
- マグレ・ド・カナール（フランス産鴨）の燻製
- ニューカレドニア産 天使の海老のマリネ
- 帆立貝のパートカダイフ巻き焼き
- 銚子産 的鯛のエスカベーシュ
- ムール貝のエスカルゴバター焼き
- 茨城産美明豚と地鶏レバーのリエット
- キャロット・ラペ（金時人参のクミン風味）
- 飯だこのタップナードソース
- パテ・ド・カンパーニュ（田舎風お肉のテリーヌ）
- フランス産チーズ
- 小豆島産グリーンオリーブ
- 千葉県栗源産むらさきいものサラダ
- なすとセロリのラタトゥイユ
- カジキ鮪の地中海風
- にしんのワイン漬け
